Name: Rumsteck et courgettes snakées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 pavé(s) Rumsteak; 4 Courgette(s); 2 Poire(s); Olives; Basilic; l Graine de fenouil; 5 c. à soupe Huile d'olive; 4 c. à soupe Jus de citron; Jus de veau; Sel poivre

Par CuisineAZ

1 h

Facile

9,85 €/pers

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Ingrédients :

39,40 €

Préparation
Rumsteak 4 pavé(s)
Courgette(s) 4
Poire(s) 2
Olives
Basilic
Graine de fenouil l
Huile d'olive 5 c. à soupe
Jus de citron 4 c. à soupe
Jus de veau
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Pelez les poires, taillez-les en petits dés. Coupez les olives en fines lamelles et découpez le basilic à la main. Mettez le tout dans un bol, ajoutez 4 cuillerées d'huile d'olive, le jus de citron, du sel, du poivre, et quelques graines de fenouil. Réservez ce condiment.
2

Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle, y déposer les cœurs de rumsteck, assaisonnez en sel et poivre et faites colorer sur toutes les faces. Les cuire jusqu'à cuisson souhaitée, puis laissez reposer sur une grille.
3

Lavez et séchez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, assaisonnez-les puis posez-les côté chair, dans la même poêle bien chaude. Laissez bien colorer puis les retourner, laissez cuire à nouveau et débarrassez-les sur du papier absorbant.
4

Sur chaque assiette, dressez une courgette côté chair au dessus, coupez chaque cœur de rumsteck en trois morceaux et posez-les sur les courgettes. Ajoutez le condiment sur la viande. Finissez avec un trait de jus de veau trés réduit sur le côté de l'assiette.

Astuces

Pour cette recette de Rumsteck et courgettes snakées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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