Ingrédients :
- Râble de lapin 2 morceau(x)
- Carotte(s) 2
- Petits pois 400 g
- Lardons 80 g
- Beurre
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
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2
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 4 mm.
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3
Ecossez les petits pois et mettez-les dans une casserole.
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4
Placez les râbles de lapin dans un plat allant au four, ajoutez les lardons autour.
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5
Salez et poivrez. Mettez une goutte d'huile sur les morceaux de lapin.
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6
Placez le plat de lapin aux lardons dans le four et laissez cuire pendant 30 min.
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7
Faites cuire les petits pois et ajoutez les rondelles de carottes dans la même casserole pour qu'elles cuisent en même temps.
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8
Mettez les pois et les carottes avec un peu de jus dans le plat de lapin en remuant les pois, les carottes et les lardons avec une cuiller.
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9
Réchauffez le tout dans le four pendant encore 10 min.
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10
Servez.
Astuces
Pour donner un peu plus de goût, avant de cuire la viande dans le four, ajoutez sur les morceaux de lapin, du thym, de l'ail, du laurier et/ou des herbes de provence.
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