Épépinez et émincez le poivron.
Épépinez et concassez les tomates.
Découpez les merguez en rondelles.
Écrasez l'ail.
Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.
Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.
Mélangez et laissez réduire à petit feu.
Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.
Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.
Pour cette recette de Ratatouille tunisienne, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Poeles, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je l'ai réalisé plusieurs fois cette recette je l'adore juste à la place je mets du ras el hanout
g rajouter quelques olives et des carrée de pomme de terre c t parfait ^^
Très bon: j'ai suivi le conseil de Rachid (dégraisser les merguez au préalable) et c'était parfait.
en Tunisie on appelé ça la HOJJA, délicieux avec un bon verre de vin rosé bien frais Koudiat sélectionné au bord l'eau à La Goulette
pour soniz le tabeul est un mélange de graines de coriandre, de piment rouge et de l'ail tous séchés qu'on fait moudre pour devenir une poudre
On peut remplacer les merguezs par 350grammes de chevrettes décortiquées.
Le tabil ou tabeul n'est pas un mélange d'épice mais de la poudre de graine de coriandre. Pour les merguez, souvent très gras, il est préférable de les faire préalablement rissoler pour les dégraisser
Je n'ai pas mis de harissa et j'ai bien fait, car les merguez ont épicé le plat. Ce plat est plein de saveurs exotiques et mes amis se sont régalés.
Je rajoute des morceaux de pommes de terre que je fais cuire avec les légumes et pour les amateurs: 1 piment entier a la place de la harissa.
Le coriandre en poudre se trouve dans les supermarché asiatiques paris 13.
Pour répondre à Mounia de Mulhouse, le tabil est de la coriandre en poudre.
Pouvez-vous me dire qu'est-ce que le "tabil" et où le trouve-ton ? merci
Est-ce que quelqu'un pourrai me dire ce qu'est le tabil ? En vous remerciant.
Très bonne recette, on l'appelle ajja aux merguez.