Ingrédients :
- Préparation
- Raviolis 250 g
- Girolle(s) 150 g
- Cèpe(s) 150
- Échalote(s)
- Beurre 40
- Sel poivre
- Cerfeuil
- Crème fraîche 1 c. à soupe
Préparation :
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1
Coupez les pieds des champignons et ôtez la partie mousseuse qui se trouve sous les chapeaux des cèpes.
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2
Essuyez-les minutieusement et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
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3
Pelez et émincez finement l'échalote.
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4
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée, ajoutez les raviolis et laissez cuire 5 à 10 mn.
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5
Egouttez et réservez au chaud.
-
6
Pendant ce temps, faites suer les champignons à sec dans une poêle.
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7
Lorsqu'ils ont perdu toute leur eau, ajoutez l'échalote et le beurre et faites revenir 5 min à feu moyen.
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8
Salez, poivrez et ajoutez la crème.
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9
Dresser les raviolis sur un plat de service, nappez-les de champignons à la crème et parsemez de cerfeuil ciselé.
Astuces
Pour cette recette de Raviolis forestiers, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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