Name: Rillettes de maquereaux
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 c. à soupe Sel, poivre en grains; 2 c. à soupe Vinaigre; 1 Citron(s); 1 Botte(s) Ciboulette; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 3 Petit-suisse(s); 4 tranche(s) Pain de seigle; 4 Gros sel; 4 Poivre en grain; 4 Sel; 4 Poivre

Par Yves Adrouille

Recette moins chère

20 min

Facile

2,60 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

10,40 €

Préparation
Sel, poivre en grains 4 c. à soupe
Vinaigre 2 c. à soupe
Citron(s) 1
Ciboulette 1 Botte(s)
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Petit-suisse(s) 3
Pain de seigle 4 tranche(s)
Gros sel 4
Poivre en grain 4
Sel 4
Poivre 4

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min

1

Prenez une sauteuse et déposez-y les maquereaux. Remplissez un récipient d'eau froide. Versez-y le vinaigre, 1 c. à soupe de gros sel et 10 grains de poivre. Faites chauffer la préparation à feu très doux. Arrêtez la cuisson à la première ébullition. Couvrez et laissez pocher pour 6 min. Essorez les maquereaux et ôtez leurs peaux. Enlevez leurs filets et écrasez-les à la fourchette avec le maquereau fumé. Puis, ajoutez les jaunes d'œufs, le jus de citron, les petits-suisses, ainsi que la ciboulette déjà découpée. Assaisonnez de sel et de poivre. Étalez les rillettes sur de fines tranches de pain de seigle avant de les servir.

Astuces

Pour cette recette de Rillettes de maquereaux, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartinables, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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