23 commentaires
Ces rillettes de sardines au citron sont idéales pour l'apéritif ou sur un buffet dînatoire, accompagnez-les de quelques fines tranches de pains grillés. Pour une version plus légère, remplacez tout ou une partie du beurre par du fromage frais type Saint-Morêt et proposez-les avec des bâtonnets de crudités. Prêtes en quelques minutes seulement, ces rillettes seront idéales pour un apéritif dinatoire frais lorsque vos amis débarquent.
Ingrédients :
3,50 €
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Préparation :
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1
Égouttez rapidement une grosse boîte de sardines à l’huile. Placez-les dans un bol. Écrasez les sardines à la fourchette en y incorporant le beurre ramolli et coupé en dés. Ajoutez un filet de jus de citron.
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2
Poivrez et ajoutez 1 c. à soupe de persil frais lavé et coupé et 1 c. à soupe de ciboulette rincée et ciselée. Réservez les rillettes de sardines au citron au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Proposez ces rillettes de sardines au citron sur des toasts de pain de campagne grillés.
Astuces
Variez les plaisirs en remplaçant le citron par de l’orange et les herbes aromatiques pour un bouquet de coriandre. Vous pouvez aussi utiliser des tomates séchées et des feuilles de basilic. Bref, faites parler votre créativité ! Vous pouvez également confectionner ces rillettes de sardines avec du poisson frais. Pour cela, vous n’aurez qu’à cuire vos sardines préalablement vidées au court-bouillon, puis à les décortiquer. N’hésitez pas à demander à votre poissonnier uniquement les filets pour plus de facilité dans la préparation. Vous pourrez alors les griller rapidement plutôt qu’une cuisson au court-bouillon.
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Commentaires :
Ma maman me préparait ces sardines fin des années '40 ... c'était Byzance !
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
Recette très fraîche pour l'apéro ! Ca change des traditionnelles rillettes à la viande !
Adepte des apéros légers, je suis fan de ces rillettes que je réalise avec du Saint-Môret et accompagné de légumes croquants
Idée de présentation sympa , évidez un citron et présentez les rillettes dans la coque ainsi formée
Cette recette donne bien envie de la tester !!! j'adore les rillettes sous toutes ses formes. En plus elle est adaptable à souhaits ça c'est pratique.
J'adore les rillettes, j'en fais souvent, au thon et au maquereau également
Cette recette me plait beaucoup! Je la reste au pour l'y si vite, merci.
une recette qui me tente bien, une délicieuse farce pour en faire des samoussa mais avec du fromage frais,
Mmmmm!! Très bonne idée! Avec un bouquet de coriandre et de l'écorce de citron! Frais et parfumé!
Un grand classique à décliner avec des sardines pimentées pour un peu plus de peps.... Perso nous retirons l'arête centrale des sardines ;-)
Ça a l'air très bon. Je pense que l'on pourrait aussi utiliser du fromage frais à la place du beurrer
C'est trop bon avec des tartines de campagnes grillées !
Simple et rapide à faire, parfait pour un apéritif improvisé (ou non)
C'est un régale à l'apéro, j'en fais souvent quand ma famille vient !
Perso. ...Je vide la boîte de sardines +paprika +sel-poivre +crème fraîche (1/2pot); en hiver je mets -herbes aromatiques pour salade (lidl!!)et...je mixe et...le tour est joué ..rapide ! ! Merci pour toutes vos recettes .
j ai essaye cette recette ,un regal a l apero
Je présente cela sur des toasts avec une salade verte en entrée. J'ajoute dans la préparation une pointe de moutarde forte. Simple et efficace.
A tester, avec du beurre ou du fromage frais, les sardines sont délicieuses en tartinade... Je fais d'habitude ma mousse de sardine avec de la pulpe de tomates et des carrés frais, que je mixe tout ensemble... Facile et délicieux.
Merci Mariane je pence comme vous