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Ingrédients :
6,78 €
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Préparation :
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1
Épluchez l’oignon, lavez et émincez-le sur une planche de cuisine. Réservez.
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2
Lavez 4 feuilles de fenouil et découpez-les en lamelles.
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3
Versez sur la préparation en fin de cuisson, la crème liquide et mélangez afin d’obtenir le crémeux.
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4
Le riz cuit doit être moelleux et non croquant.
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5
Toutefois, si le riz est prêt avant la fin du bouillon, arrêtez d’en verser.
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6
Reprenez l’opération jusqu’à épuiser le bouillon.
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7
Ajoutez à nouveau un louche une fois que le riz aura absorbé entièrement la première quantifié de bouillon.
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8
Lorsque les graines de riz seront transparentes, mouillez avec une louche de bouillon.
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9
Versez le riz dans la préparation précédente avec un filet d’huile d’olive.
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10
Laissez mijoter pendant 15 min environ.
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11
Réalisez le bouillon de volaille. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y les émincés d’oignon et les lamelles de fenouil.
Astuces
Pour cette recette de Risotto crémeux au fenouil de ma grand-mère, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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