Ingrédients :
- Préparation
- Riz Arborio 140 g
- Lait entier 1 l
- Sucre 70 g
- Beurre 20 g
- Mascarpone 1 c. à soupe
- Cacahuète(s) 50 g
- Pour la sauce toffee :
- Sucre brun 225 g
- Beurre 100 g
- Golden syrup 200 g
- Crème à 35% 200 g
Préparation :
-
1
Faites chauffer le lait.
-
2
Dans une cocotte à fond épais, faites fondre le beurre et faites nacrer le riz.
-
3
Quand il devient translucide, ajoutez deux louches de lait et mélangez jusqu'à complète absorption.
-
4
Ajoutez ensuite une louche de lait et mélangez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et recommencez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 30 min).
-
5
Ajoutez le sucre et mélangez.
-
6
Terminez par la mascarpone.
-
7
Pour la sauce toffee : Mettez tous les ingrédients dans un casserole et portez à petite ébullition pendant 5 min.
-
8
Servez la sauce sur le riz et parsemez d'éclats de cacahuètes
Astuces
Vous pouvez remplacer le golden syrup par du sirop d'agave.
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