Une excellente recette que l'on peut décliner autant que l'on veut !
Ingrédients :
- Pour le risotto :
- Paprika en poudre 3 pincée(s)
- Riz 450 g
- Oignon(s) 1
- Vin blanc sec 10 cl
- Bouillon de légumes 600 ml
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Beurre 50 g
- Parmesan 60 g
Préparation :
-
1
Hâchez l'oignon. Faites le revenir à feu doux avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
-
2
Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes.
-
3
Mouillez avec le vin blanc sec et laissez réduire.
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4
Poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes en ajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure (gardez-en un fond, environ 100 ml).
-
5
Après 15 à 20 minutes de cuisson, ajoutez le paprika dilué dans le reste de bouillon. Mélangez bien de sorte que le safran soit entièrement réparti. Laissez cuire encore 5 minutes.
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6
A la fin de la cuisson, hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan.
-
7
Mélangez bien et servez chaud.
Astuces
Pour cette recette de risotto au paprika et au vin blanc, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de risotto, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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