Ingrédients :
- Bouillon de volaille 1 cube(s)
- Persil 10 branche(s)
- Céleri 3
- Oignon(s) émincé(s) 3
- Riz rond 250 g
- Noilly Pratt 10 cl
- Noisette(s) décortiquée(s) 3 c. à soupe
- Beurre 100 g
- Huile 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Faites bouillir 10 min à couvert, le bouillon avec le persil et les tronçons de céleri. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le beurre. Ajoutez les oignons, laissez cuire 10 min, puis versez le riz.
-
2
Tournez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le Noilly Prat et laissez réduire. Ajoutez le bouillon par louche en attendant entre deux que le riz l'ait complètement absorbé.
-
3
Hors du feu, ajoutez le reste du beurre. Faites dorer les noisettes à sec, concassez-les, incorporez-les au risotto et décorez aux herbes.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux noisettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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