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Ingrédients :
20,10 €
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Préparation :
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1
Prenez une cocotte.
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2
Versez-y 1 c. à soupe d’huile et faites chauffer.
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3
Épluchez puis, émincez l’échalote.
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4
Faites-la revenir dans l’huile.
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5
Réalisez parallèlement le bouillon de volaille.
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6
Pour cela, versez 1 l d’eau dans une casserole.
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7
Portez au feu, laissez frémir puis ajoutez un cube de bouillon.
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8
Mélangez.
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9
Incorporez les lardons dans la cocotte et faites cuire pendant 2 min.
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10
Incorporez ensuite le riz puis, mélangez jusqu’à ce qu’il soit transparent.
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11
Versez ensuite le verre de vin blanc dessus d’un trait.
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12
Remuez.
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13
Incorporez le bouillon progressivement tout en remuant.
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14
Laissez cuire pendant 20 min.
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15
Dès que le bouillon sera entièrement absorbé, incorporez le mascarpone, puis le parmesan.
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16
Découpez les asperges en tronçons puis ajoutez-les.
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17
Conservez les têtes d'asperges pour la décoration.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux asperges, lardons fumés, mascarpone et fromage, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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