Name: Risotto aux carottes et poireaux fait maison
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Riz à risotto; 4 Carotte(s); 2 Oignon(s); 2 Poireau(x); Huile d'olive; 20 cl Vin blanc; 2 cube(s) Bouillon de légumes; Eau; 20 g Beurre; Parmesan râpé; Persil plat; Muscade; Sel poivre

risotto aux carottes et poireaux fait maison

Par Susanne

30 min

Facile

1,74 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

6,96 €

Riz à risotto 300 g
Carotte(s) 4
Oignon(s) 2
Poireau(x) 2
Huile d'olive
Vin blanc 20 cl
Bouillon de légumes 2 cube(s)
Eau
Beurre 20 g
Parmesan râpé
Persil plat
Muscade
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Versez 1 l d'eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition votre liquide. Réservez.
2

Lavez les carottes, pelez-les.
3

Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les en petits dés sur une planche de cuisine, ainsi que les carottes que vous venez de peler.
4

Lavez ensuite les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
5

Faites chauffer 2 c. à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
6

Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu?à ce que les graines deviennent translucides.
7

Mouillez avec le vin blanc.
8

Recouvrez la préparation de bouillon jusqu?à hauteur du riz.
9

Laissez cuire mais remuez jusqu?à disparition complète du liquide.
10

Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu?à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu?à ce que le riz soit bien cuit.
11

Ajoutez-y le beurre et 6 c. à soupe de parmesan.
12

Hachez finement le persil et incorporez-en 4 c. à soupe. Remuez.
13

Salez, poivrez, puis saupoudrer de muscade selon votre goût.
14

Remuez à nouveau et servez.
15

Versez 1 l d'eau dans une casserole. Plongez-y les cubes de bouillon de légumes puis portez à ébullition votre liquide. Réservez.
16

Lavez les carottes, pelez-les.
17

Épluchez les oignons, lavez-les et découpez-les en petits dés sur une planche de cuisine, ainsi que les carottes que vous venez de peler.
18

Lavez ensuite les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
19

Faites chauffer 2 c. à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse et faites-y suer les légumes.
20

Versez le riz dans cette même sauteuse et mélangez sans cesse jusqu?à ce que les graines deviennent translucides.
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Mouillez avec le vin blanc.
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Recouvrez la préparation de bouillon jusqu?à hauteur du riz.
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Laissez cuire mais remuez jusqu?à disparition complète du liquide.
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Versez à nouveau un peu de bouillon, remuez jusqu?à ce que le liquide soit absorbé et ainsi de suite jusqu?à ce que le riz soit bien cuit.
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Ajoutez-y le beurre et 6 c. à soupe de parmesan.
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Hachez finement le persil et incorporez-en 4 c. à soupe. Remuez.
27

Salez, poivrez, puis saupoudrer de muscade selon votre goût.
28

Remuez à nouveau et servez.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux carottes et poireaux fait maison, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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