3 commentaires
Dégustez un savoureux risotto parfumé aux champignons et au vin blanc. En mijotant pendant environ 20 minutes, le riz se gorge de saveurs. Pensez simplement à rester à proximité pour remuer très régulièrement.
Ingrédients :
10,60 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Remplissez un petit saladier avec 200 à 300 ml d’eau tiède. Plongez-y les champignons séchés pendant 10 minutes pour les réhydrater.
-
2
Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
-
3
Nettoyez les champignons de Paris frais. Coupez-les en lamelles. Essuyez les pleurotes avec un torchon propre et humide. Déchirez-les simplement à la main. Poêlez les lamelles de champignons de Paris et les morceaux de pleurotes pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
-
4
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
5
Ajoutez le riz rond arborio dans la cocotte et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce que les grains changent d'aspect.
-
6
Déglacez avec le vin blanc sec. Lorsque celui-ci est absorbé, ajoutez une louche de bouillon de légumes.
-
7
Ajoutez les champignons séchés légèrement égouttés et les champignons poêlés. Remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.
-
8
Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore un peu croquants à l'intérieur (al dente). Arrêtez la cuisson du risotto aux champignons et au vin blanc à ce moment là, assaisonnez et parsemez de parmesan râpé.
-
9
Décorez de quelques brins de persil. Servez sans attendre.
Astuces
Pour un risotto aux champignons et au vin blanc encore plus gourmand, vous pouvez rajouter quelques lanières de saumon fumé en fin de cuisson.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
toute la famille a aimé . j'ai fait le risotto avec des giroles , un régale
Mon premier Risotto! Unanimement délicieux! j'ai doublé la quantité de champignons blancs et bruns et de vin blanc (que j'ai remplacé par du cava) crèmeux et fromagé à souhait! Soyez créatifs !
Succulent ! Avec le reste, j ai fait le lendemain des croquettes de riz au fromage italien ou "suppli al telefono". Merci pour cette recette !