Name: Risotto aux herbes et aux câpres
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Riz rond; 2 Oignon(s); 5 c. à soupe Huile d'olive; 5 cl Vin blanc; 90 cl Bouillon de volaille; 1 bouquet(s) Estragon; 1 bouquet(s) Cerfeuil; 1 bouquet(s) Basilic; 3 c. à soupe Câpre(s); 100 g Beurre; Sel poivre

Photo de Risotto aux herbes et aux câpres

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 5 min

1,92 €/pers

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Ingrédients :

11,52 €

Préparation
Riz rond 400 g
Oignon(s) 2
Huile d'olive 5 c. à soupe
Vin blanc 5 cl
Bouillon de volaille 90 cl
Estragon 1 bouquet(s)
Cerfeuil 1 bouquet(s)
Basilic 1 bouquet(s)
Câpre(s) 3 c. à soupe
Beurre 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

Epluchez les oignons, hachez-les très finement.
2

Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Réservez-en quelques brins de chaque pour le décor, hachez le reste.
3

Hachez les câpres.
4

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, mettez-y l’oignon et le riz à revenir sans coloration en remuant.
5

Mouillez le riz et l’oignon avec le vin et laissez cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à complète absorption du vin par le riz.
6

Versez alors le bouillon chaud et ajoutez les herbes et les câpres.
7

Faites cuire 15 à 18 min, en mélangeant.
8

Salez et poivrez puis incorporez le beurre.
9

Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
10

Répartissez le risotto dans les assiettes, décorez d’herbes et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux herbes et aux câpres, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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