Name: Risotto aux langoustines simple
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Riz; 24 Langoustine(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Oignon(s); 10 cl Vin blanc; 60 cl Bouillon de légumes; 40 g Beurre; 50 g Parmesan râpé; Huile d'olive; Sel poivre

Par Jean-François

Recette moins chère

47 min

Intermédiaire

5,50 €/pers

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Ingrédients :

22,00 €

Riz 300 g
Langoustine(s) 24
Poivron(s) rouge(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Oignon(s) 1
Vin blanc 10 cl
Bouillon de légumes 60 cl
Beurre 40 g
Parmesan râpé 50 g
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 27 min

1

Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les.
2

Dans une cocotte au feu, faites fondre le beurre et laissez-y suer l’oignon et l’ail.
3

Assaisonnez en poivre, puis arrosez de vin.
4

Portez à ébullition, puis incorporez le riz.
5

Mélangez et laissez-le absorber tout le liquide.
6

Joignez-y 20 cl de bouillon, et poursuivez la cuisson pendant 15 min de plus, en répartissant le reste de bouillon louche par louche.
7

Lavez le poivron, puis coupez-le en deux dans la longueur.
8

Épépinez et détaillez en petits dés sur votre plan de travail.
9

Portez une poêle au feu, et faites-y chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive.
10

Faites sauter ensuite les dés de poivron sur feu moyen, puis laissez mijoter durant 10 min.
11

Entre-temps, décortiquez les langoustines.
12

Ajoutez-les à la préparation, puis poursuivez la cuisson 2 min environ.
13

Assaisonnez en sel et poivre et, mélangez bien.
14

Retirez du feu, et réservez au chaud.
15

Servez votre risotto avec la poêlée de langoustines et de poivrons, agrémenté de parmesan.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux langoustines simple, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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