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Cette recette a été réalisée dans le cadre du nouveau #WeekendCookingChallenge sur le thème d'Halloween. Source http://www.grandfrais.com/
Ingrédients :
10,88 €
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Préparation :
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1
Faites cuire les Jack Be Little 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
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2
Coupez les chapeau, ôtez les graines puis creusez les courges sans les percer pour retirer un peu de chair.
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3
Écrasez la chair à la fourchette.
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4
Laissez les courges dans le four à 60°C pour les maintenir au chaud.
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5
Cuisson du risotto : dans une poêle, faites fondre sur feu moyen l’oignon émincé dans 20 g de beurre.
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6
Ajoutez le riz. Une fois translucide, déglacez avec le vin blanc.
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7
Mélangez et laissez cuire jusqu’à une totale absorption.
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8
Ajoutez la courge écrasée.
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9
Louche par louche, versez le bouillon en veillant à ce que le riz l’ait totalement absorbé.
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10
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan.
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11
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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12
Versez le risotto dans les courges Jack Be Little puis servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Risotto de courge Jack Be Little, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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