2 commentaires
Ingrédients :
10,80 €
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Préparation :
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1
Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
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2
Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Ajoutez le riz, enrobez-le d'huile et des oignons. Versez le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes sur feu vif. Puis, versez 1/3 du fumet de poisson préalablement chauffé. Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen puis ajoutez le fumet de poisson au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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4
Pendant la cuisson du riz, coupez le saumon en petits morceaux, faites-les cuire 2 minutes sur feu vif dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
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5
A la fin de la cuisson du riz, ajoutez les petits pois, le beurre en morceaux et le parmesan. Mélangez, puis servez aussitôt dans des assiettes avec les morceaux de saumon.
Astuces
Pour cette recette de Risotto minceur aux petits pois et saumon , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je viens tout juste de tester cette recette et elle est délicieuse! J'y ai juste apporté quelque changement: - Je n'ai pas mis 30g de beurre allégé, mais 10 voire moins de beurre normal car ce n'était pas vraiment nécessaire - Je n'ai pas mis 40 cl de fumet de poisson, mais 190ml de fond de sauce poisson et 210ml d'eau C'était un délice!
merci de l'astuce, grâce à vous je n’ai pas acheté du fumet de poisson, j'ai préféré travailler avec marmite de bouillon pêcheur de knorr