Name: Risotto vanillé et son coulis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Riz rond; 90 cl Lait demi-écrémé; 5 c. à soupe Édulcorant; 1 Vanille; 250 g Coulis de fruit rouge; Compote de pomme

Par Monregimeperso

Recette moins chère

45 min

Facile

1,35 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

5,40 €

Préparation
Riz rond 200 g
Lait demi-écrémé 90 cl
Édulcorant 5 c. à soupe
Vanille 1
Coulis de fruit rouge 250 g
Compote de pomme

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Dans une casserole, versez le lait avec 3 c. à soupe d’édulcorant et la gousse de vanille (préalablement) fendue dans le sens de la longueur avec une pointe de couteau. Chauffez sans laisser bouillir.
2

Rincez le riz sous l’eau froide et égouttez-le bien. Mettez-le dans une casserole avec 30 cl de lait. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à absorption du liquide. Remuez de temps en temps. Ajoutez ensuite progressivement le reste de lait (aprés avoir enlevé la gousse de vanille). Poursuivez pendant 25 min tout en veillant que le riz reste bien humide (sur feu doux).
3

Une fois le riz cuit, ajoutez le reste d’édulcorant. Servez tiéde avec la compote (légérement chaude) ou le coulis de fruits rouges.

Diététique :

Cette recette est allégée en sucre : en effet, l’édulcorant le remplace aisément et limite ainsi les effets du sucre rapide notamment chez les diabétiques. La compote ou le coulis apporte de la vitamine C ainsi qu’un peu de fibres dont notre transit a besoin. Ils apportent, certes du sucre rapide, mais les effets seront tamponnés grâce à la présence du riz. Ainsi, cette recette de dessert convient aussi aux diabétiques !

Astuces

Pour cette recette de Risotto vanillé et son coulis, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de risotto, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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