Ingrédients :
- Préparation
- Riz rond 80 g
- Lait entier 1 l
- Sucre semoule 70 g
- Crème fraîche 350 g
- Sherry 3 verre(s)
- Amandes effilées 70 g
- Griotte(s) 1 boîte(s)
- Vanille 1 bâton(s)
- Beurre 30 g
Préparation :
-
1
Lavez le riz et l'égoutter. Porter le lait à ébullition, ajoutez le bâton de vanille fendu en deux, le beurre et le riz. Faites cuire sur feu très doux jusqu'à ce que le riz soit moelleux et très cuit. Hachez les amandes en gardant l'une d'elles entière.
-
2
Hors du feu, incorporez au riz le sucre et les amandes. Mélangez délicatement et laissez refroidir Fouette la crème fraîche en chantilly. Mélangez avec le riz. Mettez au frais dans un plat de service. Egouttez les griottes et conservez le sirop.
-
3
Versez le sirop dans une casserole et laissez réduire légèrement. Ajoutez le sherry puis les cerises. Au moment de servir, versez les griottes sur le riz.
-
4
Vous pouvez aussi présenter ce dessert sous forme de quenelles, l'une d'elles contenant bien sûr l'amande entière.
Astuces
Pour cette recette de Riz à L'amande, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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