Name: Riz à la catalane
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Moule(s); 250 g Gousse(s) d'ail; 250 g Crevette(s); 200 g Petits pois; Tomate(s); Poivron(s) vert(s); 1 Oignon(s) haché(s); 1 Ail haché; 3 tasse(s) Riz; 3 dl Eau; 3 c. à soupe Huile; 2 c. à soupe Persil hâché; 1 pincée(s) Safran; 1 pincée(s) Sel

Par Josette

1 h 30 min

2,54 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

10,16 €

Préparation
Moule(s)
Gousse(s) d'ail 250 g
Crevette(s) 250 g
Petits pois 200 g
Tomate(s)
Poivron(s) vert(s)
Oignon(s) haché(s) 1
Ail haché 1
Riz 3 tasse(s)
Eau 3 dl
Huile 3 c. à soupe
Persil hâché 2 c. à soupe
Safran 1 pincée(s)
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Sans couper le feu, lavez, grattez et faites cuire les moules dans une passoire métallique posée sur une casserole pleine d'eau bouillante. Laissez les moules s'ouvrir, puis décortiquez-les. Coupez le poisson en 8 morceaux, décortiquez les crevettes. Préparez le poivron et coupez-le en très fins morceaux.
2

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte, faites-y colorer les morceaux d'aiglefin et les crevettes. Retirez et mettez le reste d'huile dans la poêle. Faites-y revenir l'oignon haché et l'ail écrasé, puis les tomates concassées.
3

Retirez la poêle du feu, ajoutez le poisson, les crevettes et le riz. Mouillez d'1/2 l d'eau. Assaisonnez de sel et de safran. Ajoutez le poivron coupé, les petits pois et les moules et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Parsemez de persil haché et servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Riz à la catalane, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

N'y-a-t-il pas une erreur dans le temps de cuisson ?

Rémi

25 mai 2006

L'aiglefin est un poisson connu aussi sous le nom de "lieu", "saint-pierre"... Selon la région où il est pêché, c'est même le fameux "haddock" pour la version anglophone !!!

Galou

17 janvier 2006