Name: Rognons de boeuf sautés au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Rognon de bœuf; 2 Échalote(s); 1 Citron(s) jaune(s); 5 brin(s) Persil frais; 50 g Beurre; Sel, poivre

Par Pomme

Recette moins chère

45 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Rognon de bœuf 200 g
Échalote(s) 2
Citron(s) jaune(s) 1
Persil frais 5 brin(s)
Beurre 50 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Coupez en deux le citron et pressez-le afin de récupérer son jus.
2

Nettoyez et épongez le persil frais. Ciselez-le finement.
3

Pelez et hachez les échalotes.
4

Découpez les rognons de boeuf en moyens morceaux.
5

Faites fondre le beurre dans une poêle.
6

Quand le beurre est bien fondu, déposez les échalotes hachées dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 minutes, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7

Ajoutez ensuite les morceaux de rognons de boeuf aux échalotes hachées dans la poêle et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
8

Saupoudrez alors les morceaux de rognons de boeuf de persil haché puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
9

Laissez cuire encore 15 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
10

Au bout de ce temps, ajoutez le jus de citron pressé dans la poêle et remuez.
11

Servez de suite les morceaux de rognons de boeuf aux échalotes, persil et citron dans les assiettes.
12

Dégustez bien chaud accompagné de riz blanc cuit, de tagliatelles fraîches ou encore d’une belle purée de pommes de terre faite maison.

Astuces

Pour cette recette de Rognons de boeuf sautés au beurre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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