Ingrédients :
- Préparation
- Rognon(s) de veau 2
- Petit(s) oignon(s) 500 g
- Champignon(s) de paris 250 g
- Lard 125 g
- Persil hâché
- Vin blanc sec 1 verre(s)
- Beurre 100 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Dans une cocotte, faites dorer au beurre les rognons entiers. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les oignons, les champignons et les lardons. Ajoutez-les à la cocotte avec le verre de vin blanc. Salez et poivrez.
-
2
Laissez cuire 20 min avec le beurre à feu doux. Mettez les rognons dans le plat de service. Entourez-les des champignons, du lard et des oignons. Arrosez avec la sauce que vous aurez liée au moment de servir avec au beurre manié. Parsemez de persil haché.
Astuces
Pour cette recette de Rognons de veau Ile-de-france, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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