Ingrédients :
- Préparation
- Bâton(s) de cannelle 2
- Ail 3 gousse(s)
- Cheval 1 kg
- Oignon(s) émincé(s) 2
- Carotte(s) 1
- Branches de céleri 2
- Bouquet(s) garni(s) 1
- Tomate concassée 2
- Petit piment rouge(s) 1
- Beurre 1 c. à soupe
- Huile 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Coupez en morceaux 2 bâtons de cannelle. Enfoncez-les ainsi que 3 gousses d'ail dans un rôti de cheval de 1,5 kg.
-
2
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
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3
Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte puis faites-y dorer le rôti de tout côté.
-
4
Ajoutez 2 oignons émincés, 1 carotte en rondelles, 2 branches de céleri hachées grossièrement, 1 bouquet garni, la chair de 2 tomates concassées, 1 petit piment rouge.
-
5
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 10 min. Poursuivez la cuisson en enfournant pendant 20 à 25 minutes.
-
6
Passez la sauce et servez-la en saucière. Servez avec du riz créole ou une purée de légumes (céleri ou pois cassés).
Astuces
Pour cette recette de Rôti de cheval à la cannelle, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cheval, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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