Name: Rôti de dinde à la fondue de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g Filet de dinde; 1 kg Tomate(s) mûre(s); 1 Aubergine(s); 1 Ail; Origan; 1 dl Huile d'olive; Sel poivre

Par Michèle

1 h 15 min

Facile

2,12 €/pers

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Le rôti de dinde à la fondue de tomates est une recette familiale, et estivale par excellence. C’est un plat gourmand, savoureux, et facile à préparer. Cette recette de rôti a un bon rapport qualité prix (comptez 7,45 € pour 4 personnes). Ce rôti de dinde se cuisine toute l’année et rappelle les douceurs saveurs de l’été.

Ingrédients :

8,48 €

Filet de dinde 800 g
Tomate(s) mûre(s) 1 kg
Aubergine(s) 1
Ail 1
Origan
Huile d'olive 1 dl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).
2

Huilez le rôti, salez-le, poivrez-le, saupoudrez-le d'origan séché et enfournez pendant environ 45 min.
3

Epluchez et épépinez les tomates, concassez la chair grossièrement.
4

Emincez la gousse d'ail. Coupez la queue de l'aubergine, enlevez le centre filandreux et coupez la chair en petits dés.
5

Dans une cocotte, faites sauter les dés d'aubergine dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates, l'ail et l'origan. Poivrez généreusement et salez.
6

Laissez mijoter à feu doux 30 min, et pour que la sauce soit bien concentrée, couvrez en décalant légèrement le couvercle afin que l'eau puisse s'évaporer.
7

Présentez le rôti de dinde à la fondue de tomates et accompagnez de pennes ou de macaronis.

Astuces

Pour éplucher les tomates plus facilement, mondez-les, cela consiste à entailler d’une croix la peau à la base de la tomate, puis de les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante, ensuite plongez-les dans de l’eau avec des glaçons afin de stopper leur cuisson. Afin d’obtenir un plat plus savoureux, je vous conseille une dinde de Bresse ainsi que des tomates du marché, la meilleure période de l’année pour acheter des tomates pleines de saveurs est la fin du mois d’août.

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