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Préparez une recette raffinée pour les fêtes avec ce rôti de magret de canard au foie gras. Une recette gourmande qui plaira à tous les convives autour de la table.
Ingrédients :
42,00 €
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Préparation :
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1
Détachez la peau des magrets en le laissant attaché sur le bord le plus droit.
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2
Incisez la peau en quadrillage côté extérieur.
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3
Posez le premier ouvert la peau face vers le haut, puis posez l'autre magret sur cette peau, de façon à avoir la peau disponible pour recouvrir le magret.
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4
Mettez le morceau de foie sur le magret. Salez et poivrez.
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5
Tournez le magret de sorte qu'il fasse un rôti, les peaux les recouvrant et permettant de ne pas laisser échapper le foie lors de la cuisson. Ficelez.
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6
Placez dans un plat à cake et enfournez.
Astuces
Cette façon de couper les peaux évite d'utiliser de la barde autour des magrets. Servez avec des pommes de terre cuites à la graisse de canard et aux cèpes.
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Commentaires :
Faut il le faire griller avant? Combien de temps au four et à combien ?