Name: Roulades de courgettes au chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Courgette(s); 150 g Chèvre frais; 1 Granny Smith; 120 c Fromage blanc 0%; 1 pincée(s) Cumin en poudre; Citron(s); 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

30 min

1,45 €/pers

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Ingrédients :

5,80 €

Préparation
Courgette(s) 3
Chèvre frais 150 g
Granny Smith 1
Fromage blanc 0% 120 c
Cumin en poudre 1 pincée(s)
Citron(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez d’abord une première bande dans le sens de la longueur, puis délicatement, coupez des bandes de 0.5 cm d’épaisseur. Faites revenir ensuite rapidement ces languettes dans un peu d’huile d’olive et épongez-les sur du papier absorbant.
2

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre que vous aurez émietté préalablement, le sel, le poivre, le cumin et le fromage blanc. Épluchez la pomme et râpez-la (comme une carotte). Versez un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse et ajoutez-la à la préparation à base de chèvre.
3

Mettez cette préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse.
4

Ensuite, sur l’extrémité de chaque bande de courgette, disposez un peu de farce, puis roulez la courgette sur toute sa longueur. Attachez-la avec un petit pic en bois puis servez.

Astuces

Commentaire nutritionnel : Voici une entrée diététique, bien adaptée au régime diabétique et qui surprendra agréablement vos convives ! Le chèvre frais est l’un des fromages les moins gras. Il contient environ 6g/100g de graisses (ce qui est peu par rapport à un camembert classique à 45 % MG : 22g/100g). Mais attention, cela n’est valable que pour les chèvres frais, les chèvres secs ou demi secs étant beaucoup plus gras (car moins riches en eau). Cette recette représente un bon moyen de compléter les apports en calcium de la journée grâce au chèvre bien sûr, mais aussi au fromage blanc. Enfin, les courgettes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux contribuant à protéger notre organisme.

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