Name: Strudel tyrolien
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Pâte(s) feuilletée(s); 500 g Pomme(s); 100 c. à soupe Raisins secs; 100 g Amande(s); 100 g Sucre; 2 c. à café Cannelle; 2 c. à café Rhum; 1 Citron(s); 2 c. à café Farine; Sucre glace; 50 g Beurre

Par JP Mutin

1 h 10 min

Facile

1,37 €/pers

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Ingrédients :

8,22 €

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s) 250 g
Pomme(s) 500 g
Raisins secs 100 c. à soupe
Amande(s) 100 g
Sucre 100 g
Cannelle 2 c. à café
Rhum 2 c. à café
Citron(s) 1
Farine 2 c. à café
Sucre glace
Beurre 50 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min
Repos 3 h

1

Préchauffez le four th.7 (180ºC).
2

Faites décongeler la pâte feuilletée au moins 3 heures à l'avance. Pendant ce temps, rincez les raisins secs, plongez-les dans un mélange de rhum et d'eau pour qu'ils gonflent.
3

Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et enlevez le coeur et les pépins. Coupez les quartiers de pommes en tout petits dés et placez-les dans une jatte suffisamment grande. Arrosez aussitôt de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
4

Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez-en les dés de pommes, remuez délicatement. Plongez les amandes pendant 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante et pelez-les. Hachez-les grossièrement et mélangez-les aux dés de pommes ainsi que les raisins secs égouttés.
5

Une fois la pâte décongelée. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un grand rectangle de 3 à 4 mm d'épaisseur. Étalez régulièrement la préparation aux pommes sur toute la surface de la pâte feuilletée. Roulez-la sur elle-même dans le sens de la largeur de façon à obtenir un long rouleau.
6

Faites glisser le strudel sur la plaque du four beurrée. Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez-en largement le gâteau avec un pinceau. Enfournez pendant 40 min.
7

Badigeonnez à nouveau de beurre à la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. Servez tiède ou froid.

Astuces

Pour cette recette de Strudel tyrolien, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viennoiseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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