Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Farine 260 g
- Beurre mou 190 g
- Sucre glace 70 g
- Blanc(s) de poulet 1 c
- Sel 1 g
- Vanille 1 c. à café
- Pour la ganache :
- Banane 4
- A corriger 80 g
- Eau 0,5 verre(s)
- Vanille 1 c. à café
Préparation :
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1
Préparez la pâte sablée :
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2
Versez dans un saladier la farine, le beurre mou, le sucre glace, l’arôme vanille, le blanc d’œuf et le sel.
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3
Mélangez avec les mains jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte bien lisse et pas trop collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
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4
Laissez la pâte au frais dans le saladier recouvert de film alimentaire.
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5
Préparez la ganache :
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6
Dans une casserole, déposez les bananes coupées en petits morceaux, le sucre, l’eau et l’arôme vanille.
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7
Faites chauffer pendant 20 à 30 min.
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8
Si vous souhaitez une texture lisse, mixez le mélange.
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9
Préparez les sablés fourrés à la banane :
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10
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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11
Étendez la pâte au rouleau sur une surface plane légèrement farinée puis découpez les biscuits à l'aide d'un verre.
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12
Déposez une petite cuillère à café de ganache au centre du biscuit et recouvrez-le d’un autre biscuit.
-
13
Soudez les biscuits avec les doigts et refaites bien la forme avec un verre ou un emporte pièce.
-
14
Enfournez sur une plaque recouverte de papier aluminium ou sulfurisé pendant 30 min voir plus si vous les voulez bien doré.
Astuces
Pour cette recette de Sablés fourrés à la banane, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sables, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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