Ingrédients :
- Foie(s) de volaille 350 g
- An(s) 1
- Laitue 1
- Feuille(s) d'épinard 30 g
- Ail haché 1 gousse(s)
- Romarin 1 brin(s)
- Beurre 20 g
- Sel poivre
- Pour la vinaigrette:
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Vinaigre 1,5 c. à soupe
- Moutarde forte 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
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1
Lavez les salades et les épinards. Emincez l'endive en lamelles. Avec des ciseaux, coupez la laitue et les feuilles d'épinards en fines lamelles. Mélangez le tout.
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2
Mettez dans un bol tous les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez pour obtenir une sauce homogène.
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3
Mettez l'ail, le beurre, le romarin et 2 c. à soupe d'eau dans une poêle anti-adhésive sur feu doux. Couvrez le temps que l'ail et le romarin parfument le jus.
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4
Otez le couvercle, ajoutez ensuite le foie de volaille, salez, poivrez, laissez cuire 4 à 5 minutes. Otez du feu.
-
5
Coupez chaque lobe des foies en fines tranches, posez-les au fur et à mesure sur la salade. Arrosez aussitôt avec la vinaigrette.
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6
Servez alors que les foies sont encore tièdes.
Astuces
Pour cette recette de Salade tiède aux foies de volaille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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