Name: Salade au boudin blanc truffé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Mesclun; 6 Boudin blanc(s); 60 g Beurre; 100 g Cerneaux de noix; 3 c. à soupe Huile de noix; 3 c. à soupe Vinaigre de vin; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

20 min

Facile

3,50 €/pers

6 commentaires

Noël est l'occasion de réaliser des plats plus raffinés qu'a l'ordinaire. Mais pour cela il n'est pas nécéssaire de faire des recettes bien sophistiqués. C'est le cas avec cette recette de salade de boudin blanc truffé et ses éclats de noix. Cette recette sera ainsi parfaite comme entrée de votre repas de fête.

Ingrédients :

21,00 €

Mesclun 400 g
Boudin blanc(s) 6
Beurre 60 g
Cerneaux de noix 100 g
Huile de noix 3 c. à soupe
Vinaigre de vin 3 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min

1

Lavez et essorez la salade et le répartissez-la dans les assiettes de service. Arrosez de vinaigre de vin et d'huile de noix. Découpez chaque boudin blanc truffé en tranches épaisses. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faites-y dorer la moitié des tranches de boudin sur les 2 faces.
2

Renouvelez l'opération avec le reste des tranches de boudins blancs. Disposez les morceaux de boudins chauds sur les assiettes garnies. Salez et poivrez. Saupoudrez de cerneaux de noix dans chaque assiette. Et servez chaud votre salade et ses tranches de boudins blancs truffés.

Astuces

Pour accompagner cette salade de boudin blanc truffé, vous pouvez également ajoutez des quartiers de pommes que vous aurez fait caraméliser à la poêle avec une noix de beurre. Saupoudrez d'un peu de cannelle et ajoutez-les aux boudins blancs.

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