Ingrédients :
- Préparation
- Salade romaine 1
- Parmesan râpé 50 g
- Anchois 4
- Huile 4 c. à soupe
- Jus de citron 1
- Ail 1
- Oeuf de caille 12
- Estragon 1 bouquet(s)
- Tige de ciboule tiges
- Sel poivre l
- Pour les croûtons :
- Pain de campagne 4 tranche(s)
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Ail 1
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Lavez, essorez, effeuillez la salade, coupez les plus grandes feuilles en deux ou en trois puis réservez-la au frais.
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3
Retirez la croûte des tranches de pain de campagne, frottez les d'ail et répartissez 1 cuillére à soupe d'Huile d'Olive Lesieur sur chacune.
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4
Disposez-les dans un plat et faites-les griller au four environ 10 minutes puis attendez qu'elles refroidissent pour en faire des croûtons.
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5
Faites cuire les œufs de caille dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 6 minutes aprés l'ébullition.
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6
Écaillez-les, émiettez 2 œufs de cailles à l'aide d'une fourchette et coupez les 4 autres en 2.
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7
Versez l'huile Fleur de Colza et le jus de citron dans un saladier.
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8
Ajoutez les anchois coupés en laniéres, le parmesan râpé, la gousse d'ail pressée, les 2 œufs de caille émiettés et de la ciboulette ciselée.
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9
Fouettez ce mélange.
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10
Ajoutez les feuilles de salade, les 4 œufs coupés en 2 et les croûtons de pain.
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11
Salez, poivrez et mélangez bien.
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12
Saupoudrez un peu d'estragon haché au dessus de la salade.
Astuces
Pour cette recette de Salade César simplissime, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade Cesar, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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