Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
- Préparation
- Asperge(s) verte(s) 500 g
- Pois frais 200 g
- Salade romaine 1
- Haricots rosés 200 g
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Vinaigre balsamique 3 c. à soupe
- Coriandre fraîche brin(s)
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 10 min environ.
-
2
Placez les petits pois frais écossés pendant 2 min dans de l’eau bouillante.
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3
Lavez les asperges, puis ôtez-en la partie dure. Coupez la partie tendre dans le sens de la longueur en deux. Coupez la salade et les brins de coriandre.
-
4
Pelez et émincez l’oignon. Plongez les asperges 3 min dans l’eau bouillante.
-
5
Mélangez ensuite tous les légumes. Préparez la sauce en mélangeant l’huile avec le balsamique. Assaisonnez et arrosez-en la salade.
Diététique :
Voilà une recette de salade idéale pour rester en forme tout en surveillant sa ligne ! Les vertus des légumes ne sont plus à démontrer : ils renferment des vitamines et autres anti-oxydants pour protéger notre corps des agressions extérieures tout en limitant les calories et sont à consommer à chaque repas dans le cadre d’une alimentation équilibrée !
Astuces
Pour cette recette de Salade croquante de légumes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Un régal !
je l'ai faites avant de partir au boulot.. je travaille de nuit et bien j'ai eu un peu faim apres ma nuit de 10h mais ceci dit c'est tres leger on est pas ballonner
Excellent je viens de la préparer et j'ai goutté comme une gourmande que je suis, mais j'avais du balsamique blanc, je trouve moins sucré et c'est très bon. Fany de Salogne