Ingrédients :
- Avocat(s) 1
- Piment doux 1
- Mangue(s) 1
- Citron(s) vert(s) 3
- Cresson 4 brin(s)
- Mâche 1 poignée(s)
- Salade rouge Quelques feuilles
- Ail 1 Gousse
- Pignon(s) de pin
- Huile d'olive
- Sel poivre du moulin
Préparation :
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1
Pelez et hachez l’ail. Coupez les citrons verts en deux et pressez-les afin d’en récupérer le jus. Tranchez le piment en deux, retirez les graines délicatement à l’aide d’un couteau pointu, rincez la pulpe et détaillez-la en lanières.
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2
Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, du jus de citron (réservez-en un peu pour en arroser l’avocat), l’ail haché, le sel et le poivre.
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3
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Découpez la chair en lamelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Pelez la mangue, ôtez le noyau et coupez-la en fines tranches.
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4
Passez brièvement le cresson sous l’eau et secouez-le afin de l’égoutter. Lavez et essorez la salade et la mâche. Dans un saladier, mélangez les feuilles de cresson, le la salade, la mâche et la pulpe de piment. Arrosez avec un partie de la vinaigrette.
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5
Disposez harmonieusement les lamelles d’avocat et de mangue sur les assiettes, arrosez avec le restant de la vinaigrette et recouvrez d'une poignée de salades. Parsemez de pignons.
Astuces
Pour cette recette de Salade d'avocat à la mangue et au cresson, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
waw! j'ai essayé cette recette nous nous sommes régalées! merci beaucoup a l'auteur pour cette recette originale facile et délicieuse!