Name: Salade d'artichauts et de carottes à l'orange
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 Mâche; Orange(s); 250 Carotte(s); 10 cl Huile d'olive; 4 Artichaut Poivrade; Citron(s); Sel

Salade d'artichauts et de carottes à l'orange

Par CuisineAZ

Recette moins chère

15 min

1,60 €/pers

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Ingrédients :

6,40 €

Préparation
Mâche 250
Orange(s)
Carotte(s) 250
Huile d'olive 10 cl
Artichaut Poivrade 4
Citron(s)
Sel

Préparation :

Préparation 15 min

1

Lavez et essorez la mâche. Pelez les carottes, râpez-les.
2

Pelez deux oranges à vif, découpez-les en quartiers. Pressez la dernière orange.
3

Emulsionnez le jus dans un bol, avec l'huile et le sel.
4

Cassez la queue des artichauts poivrade, partagez-les en deux après avoir enlevé les feuilles les plus dures. Otez le foin, s'il y en a, à la petite cuillère.
5

Taillez ces moitiés en fines lamelles, citronnez-les aussitôt pour éviter qu'elles ne noircissent.
6

Mettez la mâche dans un saladier, ajoutez les carottes râpées, les lamelles d'artichaut, les quartiers d'orange, versez la sauce au jus d'orange dessus, mélangez bien et servez.

Astuces

Vous pouvez ajouter à cette salade des raisins secs et une pincée de cannelle.

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