Ingrédients :
- Préparation
- Chou vert 12 feuilles
- Blanc(s) de poulet 3
- Pomme(s) 3
- Cerneaux de noix 120 g
- Huile de tournesol 3 c. à soupe
- Huile de noix 2 c. à soupe
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Vinaigre de vin 1 c. à soupe
- Vinaigre de Xérès 1 c. à soupe
- Citron(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
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1
Coupez les blancs de poulet en lamelles.
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2
Faites-les cuire 20 min à la vapeur. Salez et poivrez-les.
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3
Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée. Faites-les cuire 15 min. Egouttez-les. Réservez-en 4 entiéres, émincez les autres.
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4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les lamelles de chou pendant 10 min. Salez et poivrez. Réservez.
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5
Lavez soigneusement les pommes. Coupez-les en lamelles fines et arrosez-les de jus de citron.
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6
Concassez grossiérement les noix.
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7
Disposez les feuilles de chou entiéres dans le fond d’un saladier.
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8
Mélangez les lamelles de chou, les lamelles de poulet, les cerneaux de noix, les lamelles de pommes.
-
9
Émulsionnez l’huile de noix, l’huile de tournesol, le vinaigre de vin et le vinaigre de Xérés avec sel et poivre.
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10
Versez sur la salade de chou et mélangez bien.
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11
Puis versez la salade dans le saladier chemisé de feuille de chou.
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12
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Salade de chou, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
super bon et light à souhait, en plus petite tranche de pain brun grillée, mmmmm
Pas mal.