Name: Salade de fèves et œuf poché au Carré Frais Olives-Touche de citron
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 carré(s) Carré frais; 400 Fève(s); 4 Œuf(s); 3 c. à soupe Vinaigre balsamique blanc; 5 cl Huile d'olive; 10 c Vinaigre; Sel poivre du moulin

Salade de fèves et œuf poché au Carré Frais Olives Touche de citron

Par Transversal Suresnes

Recette moins chère

50 min

Facile

1,85 €/pers

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Ingrédients :

7,40 €

Préparation
Carré frais 4 carré(s)
Fève(s) 400
Œuf(s) 4
Vinaigre balsamique blanc 3 c. à soupe
Huile d'olive 5 cl
Vinaigre 10 c
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Faites cuire les fèves 6 à 8mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraichissez-les dans l’eau froide.
2

Faites chauffer 2 litres d’eau dans une casserole avec le vinaigre d’alcool blanc et surtout pas de sel.
3

Cassez les œufs un par un dans un ramequin. Quand l’eau frémit, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet, puis versez délicatement un œuf au centre. Laissez l’œuf pocher 3mn. Recommencez l’opération, avec les 3 autres œufs.
4

Égouttez-les sur un papier absorbant.
5

Mélangez le vinaigre balsamique blanc dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant puis émiettez les Carré Frais Olives-Touche de citron dedans en continuant de fouetter. Ajoutez un peu d’eau froide si la vinaigrette est trop épaisse.
6

Répartissez les fèves dans les assiettes, déposez un oeuf poché dans chaque, nappez de vinaigrette au Carré Frais Olives-Touche de citron et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Salade de fèves et œuf poché au Carré Frais Olives-Touche de citron, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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