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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Ingrédients :
7,56 €
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Préparation :
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1
Rincez et égouttez les haricots blancs en conserve.
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2
Lavez la salade variée et les tomates cerises. Epluchez le melon et coupez-le en petits morceaux. Epluchez les oignons rouges et l’échalote et ciselez-les finement.
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3
Dans un plat creux, préparez la vinaigrette : versez 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre et une c. à café de moutarde, ajoutez l’échalote ciselée, salez et poivrez.
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4
Incorporez ensuite les haricots, le thon égoutté, les oignons, les tomates cerises et la salade.
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5
A la derniére minute, hachez le persil et saupoudrez-le au dessus du plat.
Diététique :
Une petite entrée ou un plat, cette salade multicolore donnera de l’originalité à vos plats d’été ! Les haricots blancs, ingrédients principaux de la salade, fournissent de nombreux minéraux tels que du magnésium, potassium ou encore du fer. Le fer est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, il entre dans la composition de l’hémoglobine du sang et des myoglobines du muscle. Les premiers signes de carence sont une fatigue physique et intellectuelle et des difficultés de concentration. Les légumes qui accompagnent les haricots apportent des minéraux et des vitamines en grande quantité. On remarque notamment de la vitamine C et de la pro-vitamine A (apportées par les tomates notamment), de la vitamine B9 grâce à la salade. Le thon est un poisson modérément gras fournissant des acides gras insaturés, indispensables au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 255,98 kcal Glucides : 26,50g (41,41% de l'apport calorique) Lipides : 7,21g (25,36% de l'apport calorique) Protides :21,23g (33,18% de l'apport calorique)
Astuces
Pour cette recette de Salade de haricots blancs au thon et tomates cerises, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je l'ai servi en repas avec de la ciabatta et du beurre aux fines herbes. Délicieux !
Très bon mais le servir en entrée. Je l'ai préparée aujourd'hui en tant que repas. 3 heures plus tard, je crevais de faim !!! A moins d'être un tout petit mangeur...