Name: Salade de persil et de pois chiches à la grecque
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 g Quinoa; 45 g Échalote(s); 360 g Tomate(s); 100 g Persil; 7 g Menthe fraîche; 80 g Poivron(s) vert(s); 130 g Concombre(s); 560 ml Pois chiches; 200 g Carotte(s); 170 ml Huile d'olive; 250 ration A corriger; 1 Citron(s) pressé(s); 2 gousse(s) Ail; Sel; Poivre

Salade de persil et de pois chiches à la grecque

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

35 min

Facile

1,91 €/pers

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Ingrédients :

15,28 €

Préparation
Quinoa 150 g
Échalote(s) 45 g
Tomate(s) 360 g
Persil 100 g
Menthe fraîche 7 g
Poivron(s) vert(s) 80 g
Concombre(s) 130 g
Pois chiches 560 ml
Carotte(s) 200 g
Huile d'olive 170 ml
A corriger 250 ration
Citron(s) pressé(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Laver le quinoa en le faisant tremper quelques secondes dans un bol d?eau. Égoutter sur une étamine placée dans une passoire. Faire cuire le quinoa dans 1½ fois son volume d?eau non salée (on sale à la fin de la cuisson) pendant 15 minutes. Puis laisser reposer 5 minutes sur feu éteint, sans soulever le couvercle, pour permettre de gonfler.
2

Mettre dans un bol tous les ingrédients de la salade (ingrédients 1 à 9), y compris le quinoa cuit, et bien mélanger.
3

Mélanger à l?aide d?un fouet les ingrédients de la vinaigrette et bien assaisonner. Laisser reposer au moins 30 minutes.
4

Au moment de servir, arroser la salade avec la vinaigrette et mélanger.

Astuces

Pour cette recette de Salade de persil et de pois chiches à la grecque, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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