Name: Salade de pommes de terre à l'échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 6 Pomme de terre ratte; 8 Radis rose(s); 1 Oeufs durs; 2 Échalote(s); 2 c. à soupe Vin blanc; Pour la sauce; 1 c. à café Moutarde de Dijon; 2 c. à soupe Vinaigre balsamique; 6 c. à soupe Huile de tournesol; 1 c. à soupe Persil hâché; Sel, poivre

Photo de Salade de pommes de terre à l'échalote

Par SEB

45 min

Facile

1,45 €/pers

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Ingrédients :

5,80 €

Pomme de terre ratte 6
Radis rose(s) 8
Oeufs durs 1
Échalote(s) 2
Vin blanc 2 c. à soupe

Pour la sauce
Moutarde de Dijon 1 c. à café
Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
Huile de tournesol 6 c. à soupe
Persil hâché 1 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Epluchez et lavez vos pommes de terre.
2

Emincez les échalotes et déposez-les avec les pommes de terre sur le bol inférieur de votre Vitasaveur ; faites-les cuire 25 min à la vapeur.
3

Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette :
4

Mélangez la moutarde au vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez l'huile puis le persil et l'oeuf dur écrasé à la fourchette.
5

Mettez vos pommes de terre dans un saladier.
6

Arrosez-les de vin blanc.
7

Ajoutez-y les radis préalablement émincés puis versez la sauce vinaigrette et remuez.
8

Rectifiez l'assaisonnement.

Astuces

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des haricots verts.

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