Ingrédients :
- Préparation
- Poivron(s) rouge(s) 2
- Poivron(s) vert(s) 2
- Aubergine(s) 2
- Anchois 1 boîte(s)
- Ciboulette 1 botte(s)
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C). Une fois lavés, enfournez les poivrons et les aubergines pour 25 min.
-
2
Au terme de la cuisson, sortez les légumes et laissez-les refroidir dans un sac en plastique bien fermé, la peau s'enlèvera facilement. Pelez l'aubergine et les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Etalez-les sur un plat.
-
3
Garnissez de filets d'anchois. Parsemez de ciboulette ciselée, arrosez d'un trait d'huile d'olive.
Astuces
Pour cette recette de Salade de poivrons et aubergines facile, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes En Salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
recette bonne mais pour moi j'ajouterai un peu d'ail pressé et un peu de vinaigre pour relever un peu plus