Crédits : P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc
Ingrédients :
- Pomme de terre ratte 500 g
- Gambas 16
- Gros Oignon(s) rouge(s) 1
- Huile d'olive 5 cl
- Coriandre fraîche 0,5 botte(s)
- Jus de citron 1
- Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
Préparation :
-
1
Faites cuire les Rattes avec leur peau 15 à 20 min à la vapeur, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.
-
2
Emincez finement l'oignon, ajoutez-le aux Rattes avec la coriandre hachée, du sel et du poivre.
-
3
Faites dorer 3 min les gambas décortiquées dans un peu d'huile d'olive à la poêle, puis ajoutez-les dans la salade.
-
4
Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Gardez au frais avant de servir.
Diététique :
Valeur calorique pour 1 personne : 190,2 kcal
Astuces
Pour cette recette de Salade de Ratte aux gambas, à la coriandre et à l'oignon rouge, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Perso j'ai rajouté des olives noires et de la truite fumée en lamelles, et une petite cuillère de moutarde (contre moins d'huile) pour faire le liant de la sauce.
Une très bonne recette ! J'étais à la recherche d'une bonne salade fraîche et celle-ci s'est révélée parfaite. J'ai suivi la recette à la lettre, c'était facile et assez rapide. L'association avec la coriandre et l'oignon rouge est excellente !