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Ingrédients :
6,24 €
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Préparation :
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1
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre.
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2
Lavez ensuite les haricots verts à l'eau claire, ainsi que les tomates.
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3
Retirez les filaments qui se trouvent sur les haricots, puis coupez-les en bâtonnets sur une planche de cuisine.
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4
Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts.
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5
Égouttez ensuite les haricots et les pommes séparément une fois cuits.
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6
Laissez tiédir quelques instants les deux préparations.
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7
Pelez ensuite les pommes de terre, puis détaillez-les en fines rondelles.
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8
Pelez les tomates préalablement lavées, coupez-les en deux, épépinez-les, puis découpez-les en 12 quartiers.
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9
Rincez ensuite les olives vertes, puis retirez-en le noyau.
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10
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en y versant 2 c. à soupe de vinaigre et 5 c. à soupe d'huile.
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11
Battez bien, puis ajoutez une ½ c. à café de sel et un peu de poivre.
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12
Mélangez à nouveau.
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13
Assaisonnez séparément les haricots verts, les pommes de terre et les tomates avec un peu de vinaigrette.
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14
Laissez mariner 30 min.
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15
Versez ensuite les haricots dans un saladier, disposez tout autour les pommes de terre puis recouvrez l'ensemble des tomates.
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16
Garnissez avec les anchois et les olives.
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17
Parsemez avec 2 c. à café de câpres.
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18
Aspergez la salade avec la quantité restante de vinaigrette.
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19
Servez aussitôt !
Astuces
Pour cette recette de Salade niçoise sans œuf , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
des haricots verts et des pommes de terre dans une salade niçoise.... ce qu'il faut pas lire