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A la maison, l’apéritif est l’occasion de laisser parler notre imagination culinaire avec les Samoussas. Un véritable coup de fouet pour les papilles, Les Samoussas, très présents en Inde, vous permettront de tester des associations surprenantes et délicieuses , tantôt salées, tantôt sucrés, et parfois mélanger les deux. Ces petites merveilles feront parler vos convives pendant l’apéritif et ceci pour le plus grand bonheur de tous.
Ingrédients :
3,12 €
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Préparation :
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1
Lavez, épluchez et râpez vos légumes.
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2
Faites chauffer votre poêle et versez l'huile. Ajoutez vos légumes. Mélangez, salez et poivrez.
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3
Laissez cuire 5 minutes à feu doux, puis verser la crème et le curry. Continuez la cuisson environ 5 minutes.
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4
Refroidissez votre farce et faites vos samoussas.
Astuces
2 modes de cuisson sont possibles ( la poêle ou au four) Si vous optez pour une cuisson à la poêle, vos samoussas seront plus gras, épongez-les sur du papier absorbant. Prendre une feuille de brick ronde. La plier en deux. Puis encore en deux , de sorte à obtenir une bande. Poser votre garniture. Il ne faut pas trop en mettre, car cela risque de déborder ou de casser la feuille de brick. Poser la garniture au niveau du "pliage". La poser en biais. Replier le morceau de brick en biais. Il doit recouvrir votre garniture. Prendre votre triangle garni et le replier vers le haut. Puis continuer à le plier jusqu'à que vous n'ayez plus de feuille de brick. Lorsque vous avez fini le pliage. Il vous reste une petite languette. Soit vous la jouez comme les grands et vous rentrer la languette dans votre brick, au risque de la déchirer. Soit vous la jouez sécurité et vous "collez" la languette sur votre brick avec un peu de beurre fondu, ou du blanc d'oeuf..... http://www.pratique.fr/comment-plier-samoussa.html
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des légumes surgelés pour les samoussas ?
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l’excès d’humidité.
Comment puis-je faire pour que les samoussas soient croustillants ?
Pour des samoussas croustillants, assurez-vous que votre huile est bien chaude avant la friture et ne surchargez pas la poêle pour maintenir une température constante.
Puis-je cuire les samoussas au four au lieu de les frire ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez cuire les samoussas au four. Badigeonnez-les d’un peu d’huile et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Puis-je préparer la farce des samoussas à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez les samoussas juste avant la cuisson pour éviter que les feuilles de brick ne se ramollissent.
Comment conserver les samoussas ?
Les samoussas se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant avant de servir.
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