Name: Samosas aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la farce (20 samossas) :; 2 Pomme de terre cuite; 1 bol(s) Petits pois surgelés; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail écrasé; 1 morceau(x) Gingembre râpé; Quelques feuilles Coriandre; 2 c. à café Curry; 1 c. à café Curcuma; 1 c. à café Cumin; Huile; Sel; Pour les samossas :; feuilles Dés; 2 c. à soupe Farine de blé; 25 cl Eau

Par Pankaj Sharma

40 min

Intermédiaire

0,78 €/pers

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C'est une recette indienne.

Ingrédients :

3,12 €

Pour la farce (20 samossas) :
Pomme de terre cuite 2
Petits pois surgelés 1 bol(s)
Oignon(s) 1
Ail écrasé 2 gousse(s)
Gingembre râpé 1 morceau(x)
Coriandre Quelques feuilles
Curry 2 c. à café
Curcuma 1 c. à café
Cumin 1 c. à café
Huile
Sel

Pour les samossas :
Dés feuilles
Farine de blé 2 c. à soupe
Eau 25 cl

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min

1

* Préparez la farce :
2

Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile, puis ajouter les graines de cumin.
3

Mettez l’ail et le gingembre, ajoutez l’oignon et mélangez bien.
4

Une fois que les oignons sont roussis, ajoutez les petits pois, le curcuma, le curry et mélangez bien, puis ajoutez les pommes de terre, salez et mélangez.
5

Ecrasez un peu les pommes de terre, pour ne pas laisser de gros bouts.
6

Mettez la coriandre fraîche, et mélanger.
7

Et voila, la farce est prête !
8

- * Préparez la colle :
9

Mélangez la farine et l’eau (avec un fouet).
10

Versez le mélange dans une casserole, continuez de mélanger, jusqu’à ce que ça devienne épais.
11

Si jamais votre colle n’est pas trop épaissse, prenez un peu de farine et ajoutez-y un tout petit peu d’eau.
12

Versez dedans et continuez de mélanger, jusqu’à ce que ça devienne épais.
13

- * Pliez les samossas :
14

Coupez les feuilles en 3 (la technique de pliage en 6 étapes).
15

Prenez les feuilles 2 par 2 pour que ce soit bien épais.
16

Mettez la farce dans le coin, pliez et collez la feuille.
17

Vérifiez que les coins sont bien fermés, pour ne pas que l’huile entre.
18

Si vous voyez des trous, mettez un peu de colle et recollez.
19

Chauffez une poêle remplie d’huile, une fois que l’huile est chaude, plongez les samossas dedans et faites-les dorer des deux côtés.
20

Une fois qu’ils sont dorés, sortez-les sur un sopalin.
21

Les samossas sont prêts, servez-les avec une sauce au tamarin.
22

Bon appétit !

Astuces

Pour cette recette de Samosas aux légumes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Chaudes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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