Passez les poissons sous l'eau pour enlever les écailles. Retirez la tête d'un coup sec à l'aide de fins ciseaux de cuisine. Incisez la peau du dos sur toute la longueur, puis retirez l'arête dorsale. Rincez les sardines et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Epluchez l'ail et écrasez-le, hachez le persil.
Étape 4
Dans un saladier, mettez le brocciu, l'oeuf, l'ail, la ciboulette et le persil. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette.
Étape 5
Farcissez chaque sardine avec une noisette de pâte, puis roulez-la. Maintenez avec un cure-dent.
Étape 6
Mettez les sardines farcies dans un plat en terre. Huilez légérement. Enfournez durant 20 min.
Étape 7
Servez chaud.
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Astuces
Pour cette recette de Sardines farcies au brocciu, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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