Name: Saumon au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Pavé(s) de saumon; 200 ml Lait de coco; 1 Citron(s) vert(s); 2 c. à soupe Huile de tournesol; 8 branche(s) Persil plat; Poivre du moulin

Par CuisineAZ

Recette moins chère

25 min

Facile

4,50 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

18,00 €

Pavé(s) de saumon 400 g
Lait de coco 200 ml
Citron(s) vert(s) 1
Huile de tournesol 2 c. à soupe
Persil plat 8 branche(s)
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min

1

Retirez la peau des pavés de saumon. Poivrez-les des deux côtés et réservez-les au frais.
2

Versez le lait de coco dans une casserole et poivrez suivant votre goût. Portez à frémissement et laissez cuire sur feu réduit pendant quelques minutes. Mélangez pour éviter que le lait de coco ne colle à la casserole.
3

Pendant ce temps, pressez le citron et mélangez-le avec le lait de coco, continuez à remuer. Puis, réservez jusqu'au moment de servir.
4

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez les pavés de saumon et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
5

Présentez les pavés nappés de sauce au lait de coco et de quelques pluches de persil. Accompagnez le saumon au lait de coco de riz classique, thaï ou basmati et de légumes type poivrons rouges et verts.

Diététique :

Le saumon est un poisson qui présente des intérêts nutritionnels car il est une très bonne source de phosphore qui favorise le bon fonctionnement de nos cellules nerveuses. Il dispose, également, de potassium qui permet de limiter les effets négatifs du sodium. Or, ce dernier accentue les problèmes de tension, il convient donc d’en limiter les apports. Bien sûr, il est riche en oméga 3, dont notre organisme a également besoin.

Astuces

Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème de coco. Pour accentuer le côté exotique de la recette de saumon au lait de coco, vous pouvez ajouter du curry ou du curcuma lorsque vous faites chauffer le lait de coco en début de recette. Par ailleurs, ajoutez à la recette des morceaux d’ananas ou d’autres fruits exotiques que vous aimez. Le lait de coco est souvent utilisé dans la cuisine polynésienne, il permet de parfumer les poissons.

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