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Ingrédients :
10,28 €
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Préparation :
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1
Mettez les pavés de saumon sur votre plan de travail ou dans un plat puis salez-les et poivrez-les.
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2
Faites-les cuire ensuite à la vapeur.
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3
Pendant que le poisson cuit, passez à la préparation de la sauce.
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4
Cassez l'oeuf et séparez dans deux bols distincts le jaune du blanc.
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5
Posez les citrons sur une planche de cuisine, puis tranchez-les en deux. Pressez-les ensuite et recueillez le jus dans un petit bol.
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6
Prenez alors une casserole et mélangez-y 1 c. à soupe de moutarde, le jaune de l'oeuf et 4 c. à soupe de jus de citron.
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7
Portez la préparation à feu doux puis remuez jusqu'à ce que la cuillère nappe.
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8
Ôtez alors du feu la casserole, puis salez et poivrez votre sauce.
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9
Lavez, essorez puis ciselez votre estragon.
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10
Incorporez ensuite le fromage blanc progressivement et ensuite ajoutez 2 c. à soupe d'estragon.
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11
Mélangez, remettez au feu et faites cuire pendant 2 min sans laisser bouillir.
Astuces
Pour cette recette de Saumon sauce légère à la moutarde et au fromage , vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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