11 commentaires
La sauce moutarde, c'est la meilleure copine des escalopes de veau, des émincés de volaille, des haricots verts et des nouilles de grand-mère. Gorgée d'onctuosité et de caractère, elle relève le niveau de l'assiette et enchante les papilles, de la première à la dernière bouchée. Vous pensez être son plus grand fan ? C'est sans compter sur votre baguette de pain qui compte sur vous pour avoir au plus vite l'occasion de saucer gourmand !
Ingrédients :
4,00 €
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Préparation :
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1
Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir) à feu doux dans une casserole.
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2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin, puis ajoutez-les dans la casserole, et faites épaissir à feu moyen tout en fouettant sans cesse, jusqu'à obtenir un mélange onctueux, comme une espèce de crème anglaise.
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3
Parfumez avec les fines herbes et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Diététique :
Pour varier les plaisirs, utilisez de la moutarde à l'ancienne et du vinaigre de cidre. Ou alors de la moutarde au miel et du vinaigre de framboise. Pour une sauce encore plus gourmande, remplacez le lait par de la crème fraiche liquide, et incorporez en fin de préparation des morceaux d'échalotes poêlées.
Astuces
Pour cette recette de Sauce moutarde, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Nous sommes heureux de vous annoncer que cette recette a été améliorée pour votre plus grand bonheur! Merci pour ces commentaires constructifs qui font avancer la qualité du contenu que nous diffusons sur CuisineAZ. L’équipe a hâte de découvrir tous vos nouveaux commentaires!
Pour la prochaine fois, je vais remplacer le lait par la crème fraiche liquide. Je pense que ce sera vraiment trop bien.
J'adore mettre cette sauce sur mes salades. Peu importe quelle salade, laitue ou même salade de pomme de terre.
Je fais souvent la version avec la crème fraiche, j'adore en manger sur des chips. C'est un délice!
Un morceau de viande grillé ou rôtie, une bonne baguette et cette sauce! C'est le paradis pour les papilles!
Cette sauce est super aussi lorsqu'on met quelques graines de poivre vert.
Je n'ai jamais essayé cette sauce auparavant. J'ai suivi la recette et c'était une vrai réussite, vraiment succulent.
Cette sauce on peut la manger même sur des toasts avec une tranche de jambon, miam que c'est bon!
Une fois la sauce prête je rajoute de la ciboullette tout simplement. Je trouve que cela va mieux avec la cette recette.
Pressez une petite gousse d'ail et ajoutez à ce mélange. C'est fabuleux!
On a essayé cette sauce pour accompagner un bon rôti d'agneau, je peux vous dire que c'était un vrai plaisir.