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sauce bearnaise

La sauce béarnaise est une sauce émulsionnée incontournable de la gastronomie française. Elle se compose de beurre clarifié, d'échalotes, de jaune d'œuf et d'estragon. Cette sauce, riche en saveurs, accompagne à merveille les viandes rouges. Nous vous proposons une recette facile et rapide de sauce béarnaise à préparer en un tour de main. De quoi vous régaler en toute simplicité à l'occasion d'un barbecue, par exemple !

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Par Josette

Modifié le 09/08/2021

Variantes

Total :

35 min

Préparation :

20 min

Repos :

10 min

Cuisson :

15 min

0,70€/pers.

Astuces

Cette sauce béarnaise accompagnera à merveille des œufs pochés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel et 1 c. à soupe de vinaigre. Cassez un œuf dans un ramequin et versez-le délicatement dans l'eau bouillante. Faites 4 min.. Déposez l'œuf sur un fond d'artichaut et servez avec la sauce béarnaise.

Les avis :

Note globale :

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2 commentaires :

lolo

05/07/2013

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le vin blanc on le boit ?

Coralie

09/07/2013

Bonjour Lolo, il faut ajouter le vin blanc dans la 1ère étape de la recette. Coralie Modératrice Cuisine AZ!

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