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La sauce béarnaise est une sauce émulsionnée incontournable de la gastronomie française. Elle se compose de beurre clarifié, d'échalotes, de jaune d'œuf et d'estragon. Cette sauce, riche en saveurs, accompagne à merveille les viandes rouges. Nous vous proposons une recette facile et rapide de sauce béarnaise à préparer en un tour de main. De quoi vous régaler en toute simplicité à l'occasion d'un barbecue, par exemple !
Variantes
Total :
35 min
Préparation :
20 min
Repos :
10 min
Cuisson :
15 min
0,70€/pers.
Astuces
Cette sauce béarnaise accompagnera à merveille des œufs pochés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel et 1 c. à soupe de vinaigre. Cassez un œuf dans un ramequin et versez-le délicatement dans l'eau bouillante. Faites 4 min.. Déposez l'œuf sur un fond d'artichaut et servez avec la sauce béarnaise.
Les avis :
Note globale :
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le vin blanc on le boit ?
Bonjour Lolo, il faut ajouter le vin blanc dans la 1ère étape de la recette. Coralie Modératrice Cuisine AZ!
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