La sauce tomate comme beaucoup de préparations est bien meilleure maison !! mais il faut lui consacrer un peu de temps... Deux petites heures et vous avez une succulente sauce tomate au Basilic sans aucune comparaison avec celle du commerce !
Ingrédients :
- Préparation
- Tomate(s) 1 kg
- Ail 2 gousse(s)
- Échalote(s) 2
- Oignon(s) rouge(s) 1
- Oignon(s) 1
- Basilic 1 bouquet(s)
- Sel poivre
- Paprika 1 c. à soupe
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Eau 1 l
Préparation :
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1
Faites bouillir 1.5 l d'eau
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2
Plongez les tomates 30 s
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3
Pelez les tomates
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4
Évidez la chair, la mixer au blender et la réserver
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5
Coupez les tomates en dés et réservez
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6
Hachez grossièrement, l'ail, les oignons, les échalotes et la moitié du bouquet de Basilic
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7
Faites revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive ail, oignons, échalotes et la moitié du Basilic pendant 5 mm en remuant sans arrêt
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8
Ajoutez les dés de tomates et couvrez
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9
Laissez sur feu très doux (1 sur la plaque électrique pour moi) pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps
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10
Mixez au blender
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11
Normalement vous avez obtenu une crème très épaisse
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12
Il suffit maintenant pour obtenir la consistance désirée d'ajouter progressivement et selon votre goût la chair mixée des tomates
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13
Assaisonnez (sel poivre paprika)
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14
Remettez dans la sauteuse sur feu doux pendant 10 mm
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15
Au moment de servir ciselez le reste du Basilic et parsemez sur la sauce
Astuces
Pour cette recette de Sauce Tomate au Basilic, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Beurk!!le basilic goût medicamenteux, tout le monde en fait toute une plat du basilic mais c'est Carlos ca tue le goût de tout même en très petite quantité comment quelqu'un peut aimer ce goût horrible autant manger ses crottes de nez (LOL )